Een opening zonder chaos,
meteen op niveau.
De eerste weken van een nieuwe horecazaak bepalen vaak het beeld dat gasten blijvend krijgen. Ik begeleid de opstart — van inkoop en personeel tot processen — zodat u vanaf dag één op niveau draait.
Een nieuwe opening brengt onvermijdelijk chaos met zich mee: leveranciers die nog niet goed lopen, een team dat nog moet wennen aan elkaar, processen die pas in de praktijk hun vorm krijgen. Zonder begeleiding leidt dit vaak tot een moeizame eerste periode die de reputatie van de zaak kan schaden.
Ik begeleid u in de aanloop naar en tijdens de eerste weken van de opening: van het voorbereiden van inkoop en personeel tot het testen van processen tijdens een soft opening. Zo start u met vertrouwen in plaats van improvisatie.
Concreet resultaat, geen losse adviezen
Voorbereide inkoop en betrouwbare leveranciers
Een team dat goed is ingewerkt vóór de opening
Geteste werkprocessen via een soft opening
Directe aansturing tijdens de eerste drukke weken
Snelle bijsturing op basis van eerste ervaringen
Een sterke eerste indruk bij uw gasten
Zo pakken we het aan
Voorbereiding
Inkoop, personeel en processen gereedmaken voor de opening.
Soft opening
Testen van de volledige werking met een beperkt aantal gasten.
Aansturing
Operationele begeleiding tijdens de eerste drukke weken.
Evaluatie
Knelpunten oplossen en processen definitief vastzetten.
Openingsbegeleiding in cijfers
Vragen over openingsbegeleiding
Wanneer moet ik openingsbegeleiding inschakelen?
Idealiter enkele weken tot maanden voor de geplande opening, zodat er voldoende tijd is voor voorbereiding, inwerken van het team en een soft opening.
Blijft u ook na de opening betrokken?
Ja, de begeleiding loopt door in de eerste weken na opening, het moment waarop de meeste knelpunten zichtbaar worden en snel bijgestuurd moeten worden.
Werkt dit ook bij een kleine opening zonder groot team?
Ja, de begeleiding wordt afgestemd op de schaal van uw opening, van een kleine lunchroom tot een groter restaurant.
Samen bouwen aan succesvolle horeca.
Plan een vrijblijvend kennismakingsgesprek en ontdek wat openingsbegeleiding voor uw bedrijf kan betekenen.